Cómo hacer ajo en polvo sin deshidratador

Hacer ajo en polvo sin deshidratador

Hacer ajo en polvo casero es una excelente manera de usar cabezas adicionales antes de que se echen a perder. Si prefiere las especias orgánicas, encontrará que hacer su propio ajo en polvo es mucho menos costoso que comprarlo también.

Dado que las tiendas se están quedando sin productos básicos de cocina últimamente, siempre es bueno saber cómo hacer los tuyos. Eso incluye hacer ajo en polvo casero, que es sorprendentemente fácil. Entonces, la próxima vez que veas ajo en oferta, aprovisionaos. O cultívelo en su jardín plantando clavos de olor con el lado puntiagudo hacia arriba a unas tres pulgadas de profundidad a principios de otoño. Para el próximo verano, estarán listos para cosechar.

Cómo hacer ajo en polvo casero

Primer plano de ajo en polvo casero en un recipiente junto a dos cabezas de ajo

No necesitas un deshidratador para hacer ajo en polvo en casa, pero definitivamente querrás una forma de convertir los dientes secos en polvo. Yo uso un procesador de alimentos, pero una licuadora de alta velocidad también puede funcionar.

Cómo pelar el ajo rápidamente

Si vas a preparar mucho ajo en polvo casero, prueba este método de agitar y pelar para preparar los dientes.

  1. Separe el ajo en dientes individuales y luego colóquelos en un frasco grande. Quieres un recipiente que deje cuatro o cinco pulgadas de espacio, para que los dientes reboten mucho.
  2. Ponga la tapa y agítelo como loco durante 15-20 segundos.
  3. Saque las hojas de ajo sueltas o el papel y los dientes desnudos.
  4. Repite hasta que estén todos pelados.

Alternativamente, puede cortar el extremo seco de la raíz y luego presionar el diente con el lado plano de un cuchillo para separar el diente de la cubierta de papel.

Cómo evitar que sus manos huelan a ajo

La forma más fácil de evitar que sus manos capten el olor a ajo es usando guantes. Los guantes desechables funcionan, al igual que los guantes para lavar platos. Si no tiene guantes o no puede soportar usarlos, aquí hay tres formas fáciles de deshacerse del olor a ajo en sus manos:

  1. Frótelos sobre acero inoxidable. Mucha gente jura que utiliza acero inoxidable para eliminar los olores del ajo o la cebolla. El metal reacciona con las moléculas de azufre del ajo que causan el olor y lo elimina. Si el fregadero de la cocina es de acero inoxidable, frótelo por ambos lados de las manos y entre los dedos. O use una de estas “barras de jabón” de acero inoxidable si lo prefiere.
  2. Lávalas con pasta de dientes y agua. Frote un chorro de pasta de dientes en sus manos durante 30 segundos, luego enjuague con agua tibia. Los ingredientes refrescantes del aliento en la pasta de dientes eliminarán los olores del ajo en su piel.
  3. Frote con jugo de limón y sal. El ácido cítrico del limón neutraliza los olores del ajo, mientras que la sal proporciona abrasión que también ayuda a eliminarlo de la piel. El único inconveniente es que ambos pueden picar si tiene pequeños cortes o padrastros, por lo que es posible que desee seguir con el método del acero inoxidable.

Polvo de ajo casero

El ajo en polvo casero te permite controlar la calidad de los ingredientes, ¡y es muy fácil de hacer!

Equipo

  • Bandeja para hornear
  • Papel pergamino
  • Un método para moler el polvo (procesador de alimentos, licuadora o mortero)
  • Recipiente de almacenamiento con tapa
  • Paquete de gel de sílice (opcional, para evitar grumos)

Instrucciones

  • Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino si lo desea. NO engrase. Luego, precalienta el horno a 65 ° C (150 ° F). Si su horno no baja tanto, configúrelo en la configuración más baja. Solo tendrá que observarlo de cerca y planificar un tiempo de secado más corto.
  • Separar los dientes de ajo y pelarlos. Corta finamente cada diente. Trate de mantener todas las rodajas del mismo grosor para que se cocinen uniformemente. Esparce las rodajas en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada.
  • Pon la bandeja para hornear en el horno para secar el ajo. Revuelva y agite la sartén cada 20 a 30 minutos y continúe cocinando hasta que se desmorone fácilmente en su mano. (Aproximadamente 90 minutos). Mírelo de cerca, porque el ajo pasa de seco a quemado rápidamente.
  • Deje que los dientes se enfríen por completo, luego colóquelos en su licuadora o procesador de alimentos y revuelva hasta que estén completamente pulverizados. Espere aproximadamente 5 minutos después del procesamiento para que se asiente el polvo antes de quitar la tapa del procesador o de la licuadora.
  • Transfiera el polvo seco a un frasco u otro recipiente con tapa y guárdelo en un lugar fresco y oscuro. El ajo en polvo casero se mantiene en buen estado hasta por un año. (Consejo: puede agregar un paquete de gel de sílice para ayudarlo a mantenerse seco).
  • Sustituya 1/3 de cucharadita de ajo en polvo casero por 1 diente de ajo en cualquier receta. Para usarlo como sustituto de la sal de ajo, combine 3 cucharadas de sal y 1 cucharada de ajo en polvo. (Agregue perejil seco si lo desea).

Nutrición

Servicio: 1lote | Calorías: 42kcal | Carbohidratos: 9gramo | Proteína: 2gramo | Gordo: 1gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 5mg | Potasio: 112mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina C: 9mg | Calcio: 51mg | Hierro: 1mg

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