Salsa de enchilada casera

Satisfaga su antojo de comida mexicana en minutos. Esta receta fácil de salsa de enchilada casera está llena de los auténticos sabores que amas.

La mala planificación me llevó a probar una receta de salsa de enchilada casera la primera vez. Había tomado algo saludable y ligero en el menú de la cena. Ensalada, sin duda. En el último minuto, sin embargo, sentí ganas de comer comida mexicana. No teníamos salsa para enchiladas, pero no iba a dejar que eso me detuviera.

¿Siempre has asumido que sería difícil hacer salsa de enchilada casera? Yo tenía. ¿Conseguir una salsa con el cuerpo suficiente para cubrir las tortillas sin desaparecer en ellas? ¿Equilibrar los sabores para ofrecer una patada picante que no duele? Me pareció que se necesitaría mucho trabajo.

Cómo hacer salsa de enchilada

Necesita de 10 a 15 minutos de principio a fin. La lista de ingredientes tampoco es complicada. Ni siquiera necesita una licuadora o un equipo elegante, pero le resultará más fácil usar un batidor.

Con salsa de enchilada enlatada, el picante es impredecible. Algunas marcas son ardientes, lo cual es genial si no está alimentando a los niños. Otras marcas son tan meh que el único sabor que saboreas es la lata en la que viene.

Ajuste las especias para satisfacer sus gustos

Cuando haga salsa de enchilada casera con esta receta, puede ajustarla. Si tiene niños a los que no les gustan las especias, reduzca la cantidad de chile en polvo. ¿Quieres más especias? Agrega una pizca de cayena. Dos ingredientes son esencial a darle a la salsa de enchilada casera un auténtico sabor: comino y cacao. No se los salte, por favor.

¿Por qué hay cacao en polvo en esta salsa de enchilada?

El cacao es un ingrediente importante en la cocina mexicana y lo ha sido durante miles de años. Los antiguos mayas y aztecas cultivaban árboles de cacao. Entonces, no es de extrañar que sus platos lo incorporaran.
Si te encanta el chocolate caliente en invierno, puedes agradecer a los aztecas y mayas por ello. Muelen semillas de cacao en Xocoatl, el antepasado del chocolate caliente que conoces y amas.

Y, por supuesto, el cacao es el ingrediente secreto del mole, una de las salsas más populares de la cocina mexicana. Eso es complicado. La salsa de enchilada casera no lo es.

Usos de la salsa de enchilada

A pesar del nombre de la receta, la salsa de enchilada casera es versátil. Eso no es sorprendente para una de las salsas pilares de una de las mejores cocinas del mundo. Por lo tanto, considere duplicar la receta y congelar algo para uno de estos otros usos también.

Tostadas. Hornea una tortilla de maíz hasta que esté crujiente. Untelo con unos frijoles refritos y rocíelo con salsa de enchilada y queso rallado. (Pepperjack es fantástico. También lo es el queso fresco). Sirva cubierto con lechuga rallada, tomates picados y pimientos jalapeños en rodajas.

Pollo Desmenuzado Tex-Mex. Vierta la salsa de enchilada casera sobre cuatro pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en una olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 6-8 horas y luego desmenuce el pollo en dos tenedores. Use esta carne tierna y sabrosa en tacos, burritos o quesadillas.

Dip de frijole (a / k / a salsa de frijoles). Mezcle 2 tazas de frijoles refritos y 1/2 taza de salsa de enchilada casera en un tazón para horno engrasado. Agregue 1/4 taza de cada cebolla blanca picada y aceitunas negras en rodajas. Cúbralo con queso rallado y hornee a 350 ° F hasta que el queso burbujee. (Aproximadamente 15 minutos). Saque con papas fritas o sus verduras favoritas. ¡Mmm!

Nachos. Esparza una mezcla de queso cheddar rallado y queso pepper jack sobre los chips de tortilla. Luego, rocíe un poco de salsa de enchilada y sus aderezos favoritos para nachos y hornee a 350 ° F durante 5 minutos. Sirva con una guarnición de auténtico guacamole.

Y, por supuesto, también puedes usarlo en enchiladas.

Receta de salsa de enchilada casera

Una vez que midas los ingredientes, haz una pasta con agua. Mezcle bien para que la harina no se apelmace cuando la transfiera a la cacerola.

En este punto, será oler como la salsa de enchilada, pero todavía no sabe a esa salsa. Batir constantemente mientras calientas la salsa ayuda a que se espese sin formar grumos. Luego le agregas la salsa de tomate.

Ahora es el momento de aumentar la picante si lo desea. No se salte una prueba de sabor: cuanto más antiguas sean sus especias, más necesitará usar.

Y está bien si te sientes tentado, como yo, a tomar un chip de tortilla y darle otro sabor a esa cosa. De Verdad. Nadie te culpará si tienes tres o cuatro porque es tan bueno. ¿De qué otra manera puedes saber cuándo está listo, verdad?