Receta de pan fresco de manzana

Esta receta de pan de manzana dulce y húmedo con un toque de canela y vainilla dice.

¡Es temporada de repostería! Bueno, supongo que para algunos ha sido temporada de repostería desde que todos comenzamos a refugiarnos en nuestras casas en marzo. Pero ahora también es temporada de manzanas, así que ¿por qué no combinar lo mejor de ambos? ¡Esta receta de pan de manzana hace exactamente eso, y es muy fácil de hacer!

Cómo hacer esta receta de pan de manzana

¿Qué manzanas debe usar para hornear?

La clave para usar manzanas en productos horneados es seleccionar una que se mantenga firme mientras se cocina. Utilizo manzanas Granny Smith la mayor parte del tiempo al hornear porque no se convierten en papilla. Otras buenas variedades de manzanas para hornear incluyen:

• Braeburn
• Fuji
• Miel de oro
• Gala
• Reineta
• Jonathan
• Mujer Rosa

Cómo evitar que las manzanas se pongan marrones después de pelarlas

A veces, cuando horneas cosas como esta Receta de pan de manzana, puedes sentir que estás compitiendo contra las manzanas que se vuelven marrones. Sin embargo, hay una manera fácil de ralentizar el dorado cuando pela y corta manzanas: sumérjalas en agua ligeramente salada.

Agregue una media cucharadita de sal por cada taza de agua fría necesaria para cubrir las manzanas en un tazón grande. Querrá escurrir y enjuagar las manzanas antes de agregarlas, pero mientras las mida (en lugar de simplemente mirarlas), no tendrán un sabor salado ni afectarán su receta.

Cuide sus tiempos de horneado

Como verá en la tarjeta de recetas (¡y en el video!), Este pan de manzana se hornea en dos partes. Durante los primeros 45 minutos, lo hornearás cubierto con papel de aluminio. Recomiendo usar aceite en aerosol en la parte inferior del papel de aluminio, en caso de que el pan comience a subir. El objetivo de cubrirlo es dejar que se cocine el interior del pan sin que se seque la parte superior.

Luego, destapará el pan y continuará horneando hasta que esté listo. El tiempo para esta segunda parte no es difícil y rápido, ya que el contenido de humedad de las variedades de manzana puede afectar su tiempo. Usando manzanas Granny Smith y un molde para pan de vidrio como lo hice, la segunda parte del horneado tomó 45 minutos. Una manzana más jugosa como Honey Crisp puede tardar más. O, si usa un molde para pan de metal oscuro, puede cocinar más rápido. Por lo tanto, esté atento a las cosas durante la segunda mitad de la cocción y haga una prueba con un palillo de dientes para asegurarse de que esté listo.

¿Qué es una «prueba con palillo de dientes» en la repostería?

A veces, especialmente con cosas húmedas como esta Receta de pan de manzana, los productos horneados se ven hechos por fuera pero no están del todo cocidos en el centro. Para probar si está cocido, inserte un palillo de madera en el centro. (También puede usar un cuchillo de mesa). Si sale limpio, ya ha terminado de hornear. Si hay una masa húmeda adherida a ella, espere otros 5 minutos y pruébela nuevamente.

No se salte los tiempos de enfriamiento

Este pan de manzana debe enfriarse en la sartén durante 10 minutos después de sacarlo del horno. Luego, desliza un cuchillo de mesa o una espátula alrededor de los bordes, coloca una toalla limpia encima y dale la vuelta para sacar la hogaza. Transfiéralo a una rejilla para enfriar y déjelo enfriar al menos 20 minutos más. Va a oler tan bueno que puede que te cueste esperar, pero tu paciencia se verá recompensada con un pan que corta bien.

Congelar las sobras

Si no quiere comerse toda la barra de pan de manzana, esta receta se congela bien. Una vez que esté lo suficientemente frío como para cortarlo, puede envolver rodajas individuales o congelar todo el pan. Es mejor envolver primero en una película adhesiva para mantener la humedad, luego agregar una capa de papel de aluminio para proteger contra las quemaduras del congelador. Cuando esté listo para más, descongélelo en el mostrador en el envoltorio durante unas horas y ¡disfrútelo!